Fatores determinantes do tempo de maceração dos alimentos em idosas edêntulas totais
Determinant factors from edentulous aged women for food maceration time
Ana Karênina de Freitas Jordão do Amaral; Hilton Justino da Silva; Etenildo Dantas Cabral
Resumo
Objetivo: determinar o tempo de maceração dos alimentos de idosas edêntulas totais e analisar se existe associação com a idade, tempo de edentulismo, grau de abertura oral máximo e dimensão vertical do 1/3 inferior da face.
Métodos: participaram 33 idosas (60 a 80 anos), edêntulas totais, que não usavam próteses dentárias, que procuraram atendimento na Clínica Escola do Curso de Odontologia da Universidade Federal de Pernambuco. Para o tempo de maceração dos alimentos, foram utilizados pão francês e bolo.
Resultados: a idade média das idosas foi de 67,4 anos; o tempo médio de maceração para o bolo foi de 18,1 segundos e para o pão, 38,3 segundos; a média do grau de abertura oral máximo foi de 46,1 mm; a dimensão vertical do 1/3 inferior da face em média foi de 55,2 mm; o tempo médio de edentulismo foi de 22,9 anos. Não houve correlação estatisticamente significante entre as variáveis estudadas e os tempos de maceração dos alimentos bolo e pão.
Conclusão: os tempos de maceração dos alimentos bolo e pão (média de 18,1 e 38,3 segundos, respectivamente) variaram entre as idosas do presente estudo, sobretudo o tempo de maceração do pão, mas não foram estatisticamente associados às variáveis estudadas.
Palavras-chave
Abstract
Purpose: to determine the food maceration time of total edentulous aged women and to verify whether there is association with age, time of edentulism, maximum level of oral opening and vertical dimension of the lower third of the face.
Methods: 33 aged women (60 to 80 year-old) participated in this study, all total edentulous, not using dental prostheses, who attended the Clinic School of the Course of Dentistry of the Federal University of Pernambuco. For the food maceration time, bread and cake were utilized.
Results: the average age of the aged women was 67.4 years, the average food maceration time for cake was 18.1 seconds and for bread, 38.3 seconds. The average maximum oral opening was 46.1 mm; the average vertical dimension of the lower third of the face was 55.2 mm; the average length of edentulism was 22.9 years. There were no statistically significant correlations among the variables of the study and the food maceration time for cake nor for bread.
Conclusion: the food maceration time average for cake and bread (18.1 and 38.3 seconds, respectively) varied among the aged women, especially for bread, but there was no statistically significant association with the studied variables.
Keywords
Referências
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Submetido em:
10/02/2009
Aceito em:
28/08/2009
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